Question

【题目】鉴别下列各种物质时，一定需要加热(含水浴加热)的是

A. 还原性糖 B. 脂肪 C. DNA D. 蛋白质

Answer 1

【答案】A

【解析】斐林试剂可用于鉴定还原糖，在50-65℃的水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，A正确；脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），不需要水浴加热，B错误；二苯胺和甲基绿都可以用来鉴定DNA，用二苯胺鉴定DNA时，需要水浴加热，但用甲基绿鉴定DNA时，不需要加热，C错误；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，不需要加热，D错误。