Question

【题目】紫色茄子的表皮细胞中含有花青素。将茄子切成小块放在清水中，水的颜色无明显变化，若对其进行加温，随着水温的升高，水的颜色逐渐变成紫红色。其原因是

A.花青素在水等无机溶剂中难以溶

B.水温的升高使花青素的溶解度增大

C.加温使其细胞壁失去了选择透过性

D.加温使表皮细胞的生物膜被破坏

Answer 1

【答案】D

【解析】

紫色茄子的表皮细胞中含有花青素，存在于液泡中，而高温使表皮细胞的生物膜（细胞膜、液泡膜等）被破坏，失去选择透过性，花青素进入水中，水的颜色逐渐变成紫红色. 故选：D。