Question

【题目】下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是

A. 所需微生物的主要区别是有无以核膜为界限的细胞核

B. 果汁发酵产生的酒精可用重铬酸钾与酒精反应为橙色来检验

C. 制作果酒时应先冲洗葡萄再除去枝梗

D. 醋酸的发酵温度高于酒精的发酵温度

Answer 1

【答案】B

【解析】果酒和果醋制作分别依赖于酵母菌、醋酸菌的发酵过程，二者分别是真核细胞、原核细胞，主要区别是有无以核膜为界限的细胞核，A项正确；果汁发酵产生的酒精与酸化的重铬酸钾溶液反应出现灰绿色，B项错误；制作果酒时应先冲洗葡萄再除去枝梗，以避免杂菌污染，C项正确；醋酸的发酵温度为30～35°C，高于酒精的发酵温度18～25°C，D项正确。