Question

【题目】制造果酒可能出现少量蛋白质沉淀，加入蛋白酶能使沉淀消失，但加入其它酶沉淀不消失，这说明酶具有

A. 高效性 B. 多样性 C. 稳定性 D. 专一性

Answer 1

【答案】D

【解析】

本题考查了酶的特性。

A. 高效性体现在酶和无机催化剂之间的比较，自变量是催化剂的种类，故A错误；

B. 多样性与酶本身的组成和结构有关，故B错误；

C. 稳定性指酶在化学反应前后保持数量和性质不发生改变，故C错误；

D. 仅蛋白酶能够分解此物质，而其他的酶不行，说明酶具有专一性，故D正确。