题目内容
【题目】用试剂鉴定某物质产生特定的颜色变化,下列对应关系正确的是( )
A. 碘液﹣淀粉﹣黄色 B. 双缩脲试剂﹣多肽﹣紫色
C. 苏丹Ⅲ染液﹣油脂﹣红色 D. 本尼迪特试剂﹣蔗糖﹣红黄色
【答案】B
【解析】试题分析:生物组织中化合物的鉴定:
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉).本尼迪特试剂是斐林溶液的改良试剂,它与醛或醛(酮)糖反应也生成Cu2O砖红色沉淀.
(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应.
(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色).
(4)淀粉遇碘液变蓝.
解:A、淀粉遇碘液变蓝色,A错误;
B、蛋白质、多肽可以与双缩脲试剂发生紫色反应,B正确;
C、苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色,而苏丹Ⅳ染液能将脂肪染成红色,C错误;
D、本尼迪特试剂和还原糖在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀,而蔗糖不是还原性糖,D错误.
故选:B.
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