Question

【题目】酶具有专一性，可催化一种或一类化学反应的进行，某实验小组用淀粉酶溶液催化 可溶性淀粉溶液和蔗糖溶液，以检测酶的专一性。

（1）材料用具：试管、量筒、淀粉溶液、蔗糖溶液、斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1 g/mL的 NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液）

（2）实验原理：淀粉酶催化淀粉水解的产物_____（二糖）可与斐林试剂生成砖红色沉淀，淀粉酶_____（填“能”或“不能”）催化蔗糖水解。蔗糖不与斐林试剂反应。

（3）实验步骤：

①取两支洁净的试管，编号，填写完整下表中的操作项目后按要求进行实验。

__________

②轻轻振荡这两支试管，使试管内的液体混合均匀，然后将试管的下半部浸到60℃左右的热水中，保持5min。

③取出试管，各加人1mL_____并振荡摇匀。

④将两支试管的下半部放进50一65℃的温水中，保持2min.

⑤观察并记录两支试管内溶液发生的变化。

⑥实验结果： __________________.

⑦结论：____________________________.

Answer 1

【答案】麦芽糖 不能 蔗糖溶液 淀粉酶溶液 斐林试剂 1号试管出现砖红色沉淀,2号试管不出现砖红色沉淀 酶具有专一性

【解析】

结合酶的专一性考查实验的原理、对照设计、结果预测和分析，意在考查实验的基本方法和基本技能，属于应用水平的考查。

(2）淀粉酶催化淀粉水解生成麦芽糖，麦芽糖是还原性糖，可与斐林试剂生成砖红色沉淀；淀粉酶有专一性，不能催化蔗糖水解。

①实验的自变量是底物的种类，所以1试管中加入可溶性淀粉，则2试管应该加入等量的蔗糖溶液，之后分别加入等量的淀粉酶溶液。

③一段时间后加入斐林试剂检测是否产生还原性糖。

⑥根据实验的原理可知，1号试管出现砖红色沉淀,2号试管不出现砖红色沉淀

⑦根据实验结果及实验是验证实验的信息可知酶具有专一性.