下图为以鸡蛋清为底物.研究酶E的一组试验.其中E是一种消化酶. 5只试管中分别放入等量的溶于不同PH缓冲液中的酶E.置于20 ℃水浴中.然后.将鸡蛋清放在5只同样的细玻璃管中.再将玻璃管投入沸水中.使鸡蛋固化呈不透明状态.试验时.将装有固化蛋清的细玻璃管分别投入水浴的酶E试管中.并开始记时.当酶E作用于蛋清时.会使玻璃管两端变得透题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

　　下图为以鸡蛋清为底物，研究酶E的一组试验。其中E是一种消化酶。

　　5只试管中分别放入等量的溶于不同PH缓冲液中的酶E，置于20 ℃水浴中。然后，将鸡蛋清放在5只同样的细玻璃管中，再将玻璃管投入沸水中，使鸡蛋固化呈不透明状态。试验时，将装有固化蛋清的细玻璃管分别投入水浴的酶E试管中，并开始记时。当酶E作用于蛋清时，会使玻璃管两端变得透明。每2分钟测量一次玻璃管两端透明部分的长度，计算出已被消化的鸡蛋清的百分率。所得实验结果如表，试分析说明下列问题：

(1)

本试验的目的是研究________对酶E催化效率的影响。

(2)

水浴的原因是________。试管变得透明的原因是________。

(3)

你得出的结论是：酶E是________酶。其最适PH在________左右。若用唾液代替酶E试验，你预期的结果是________。

(4)

若在37 ℃下进行试验，你预期会得到的结果是________；若在80 ℃下进行试验，你预期会得到的结果是________。

(5)

你推想分泌该种酶的消化道是________，根据是________。

(6)

请根据表中的数据，粗略绘出该酶在最适宜的温度条件下，其催化效率随pH值变化的大致曲线。（纵坐标为催化效率，横坐标为PH值变化）

答案：
解析：

(1)	pH值
(2)	使温度恒定；避免不适温度影响酶活性，使各反应的温度条件保持一致,鸡蛋清在酶E的作用下水解
(3)	蛋白,2,蛋清不会水解
(4)	蛋清水解更快,蛋清不会水解
(5)	胃,胃中pH接近2
(6)

练习册系列答案

相关题目

已知E为人体消化道中的一种酶。右图为用鸡蛋清作底物研究酶E的实验。

① 6支试管中分别放入含有等量酶E的不同pH的缓冲液，将试管放入20℃的水浴锅中。

② 把鸡蛋清放在同样的细玻璃管中，再把玻璃管投入沸水中，使鸡蛋清凝固变得不透明。

③ 各试管中分别放入一根装有固化鸡蛋清的细玻璃管，从放入开始计时。鸡蛋清经酶E的作用被消化，细玻璃管两端变得透明。每隔2 min测量一次细玻璃管的透明部分长度，计算已被消化的鸡蛋清的百分率。所得结果见下表，请回答有关问题：

实验开始后的时间	鸡蛋清被消化的百分率(％)
实验开始后的时间	A组pH=0	B组pH=2	C组pH=4	D组pH=6	E组pH=8	F组pH=10
0 min	0	0	0	0	0	0
2 min	10	12	8	0	0	0
4 min	20	28	12	0	0	0
6 min	31	39	20	0	0	0
8 min	38	55	29	0	0	0
10 min	46	68	38	3	0	0

（1）该实验的目的是________________________________________________________。

（2）根据实验结果分析，关于酶E的作用特点你能得出哪些结论？__________________
__________________________________________________________________________。

（3）假若在水浴温度改为37℃，鸡蛋清被消化的速率与原来相比________（加快、不变、减慢）；若在100℃下水浴，预测实验结果是____________________________________，其原因是____________________________________________________________。

（4）酶E最可能存在于人的__________（填器官名称）中。若用唾液代替酶E做上述实验，发现鸡蛋清没有被消化，其原因是_____________________________________________。

E为人体消化道中的一种酶，图为用鸡蛋清作底物来研究酶E的实验。在5支试管中分别加入含等量酶E的pH缓冲液，将试管放在38 ℃的温水中。然后把鸡蛋清放在相同的细玻璃管中，再使细玻璃管中注入沸水，使鸡蛋清凝固变得不透明。实验从装有固体鸡蛋清的细玻璃管放入试管中开始计时，鸡蛋清经过酶E的作用被消化，细玻璃管两端变得透明。如图所示，每2 min测量细玻璃管的透明部分的长度一次，计算已被消化的蛋清的百分率，所得结果见表，请回答：

实验开始后的时间(min)	鸡蛋清被消化的百分率
实验开始后的时间(min)	pH＝2	pH＝4	pH＝6	pH＝8	pH＝10
0	0	0	0	0	0
2	12	8	0	0	0
4	28	12	0	0	0
6	39	20	0	0	0
8	55	29	3	0	0
10	68	38	3	0	0
12	94	53	10	3	0

(1)该实验的目的是_____________________________________。

(2)根据实验，你对酶E得出的结论是______________________。

(3)将含酶E缓冲液的pH由10慢慢地调整到2，此过程中蛋清被消化的速率将__________。

(4)酶E相当于人体中的__________酶，判断的依据是

___________________________________________________________。

(5)如果用唾液代替酶E做上述实验，实验的现象将会是________________________，说明酶具有__________。

(6)将试管放在38 ℃的温水中恒温处理的原因是________________，人体体温是37 ℃，为什么把酶E放在38 ℃的水温中？_____________________________________________________。

(7)目前，日用化工厂大量生产的酶制剂大都来自(　　)

A．化学合成　　　　　　　　　 B．动物体内

C．植物体内　　　　　　　　　D．微生物体内

实验开始后的时间(min)	鸡蛋清被消化的百分率
实验开始后的时间(min)	pH＝2	pH＝4	pH＝6	pH＝8	pH＝10
0	0	0	0	0	0
2	12	8	0	0	0
4	28	12	0	0	0
6	39	20	0	0	0
8	55	29	3	0	0
10	68	38	3	0	0
12	94	53	10	3	0