题目内容
【题目】某同学配制含琼脂的牛肉膏蛋白胨培养基后，对培养基和培养皿进行高压蒸汽灭菌，当培养基温度下降到50℃时，在酒精灯火焰附近倒平板，待培养基冷却至室温，按照下表处理：
将处理完毕的培养皿置于适宜温度下培养2～3天，观察每个培养皿中的菌落特征和数目。回答下列问题：
（1）上述实验的实验目的是__________。若E组的培养基表面有菌落生长，说明了____________________。
（2）培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为微生物生长提供__________和_________。“在酒精灯火焰附近”进行相关操作是为了____________________。
（3）实验过程特别强调温度控制，请简要说明下列温控措施的目的：
①“待培养基冷却至室温”的目的有____________________。
②“将处理完毕的培养皿置于适宜温度下培养”的目的是____________________。
（4）培养微生物时将培养皿倒置的目的是__________________。实验结束后，对使用过的培养基应进行__________处理。
【答案】 探究不同高度空气中微生物的种类和数量 培养基灭菌不合格（受到杂菌污染） 碳源 氮源 避免周围环境中微生物的污染 使培养基凝固，防止培养基温度过高杀死接种在其上的微生物 让细菌在适宜的温度下生长（繁殖） 防止冷凝后形成的水珠滴落在培养基上污染培养基和破坏菌落 灭菌
【解析】本题结合实验考查微生物的培养过程，要求考生能根据实验记录分析实验目的，明确培养基中牛肉膏和蛋白胨的作用是提供碳源和氮源，掌握微生物培养过程以及无菌技术及其应用等相关知识，难度不大。
（1）结合题意分析表中记录可知，本实验的自变量是不同高度的空气，因变量是培养基中微生物的种类和数量，因此本实验的实验目的是探究不同高度空气中微生物的种类和数量。E组不打开培养皿盖，没有外界空气进入（即没有外界微生物进入），因此若E组的培养基表面有菌落生长，说明实验中所用的培养基灭菌不合格（受到杂菌污染）。
（2）培养基中的牛肉膏和蛋白胨都是含氮的有机物，主要为微生物生长提供碳源和氮源，“在酒精灯火焰附近”进行相关操作是为了避免周围环境中微生物的污染。
（3）实验过程中“待培养基冷却至室温”的目的是使培养基凝固，防止培养基温度过高杀死接种在其上的微生物。“将处理完毕的培养皿置于适宜温度下培养”的目的是让细菌在适宜的温度下生长（繁殖）。
（4）培养微生物时将培养皿倒置的目的是防止冷凝后形成的水珠滴落在培养基上污染培养基和破坏菌落；实验结束后，对使用过的培养基应进行灭菌处理，防治培养基中的微生物污染环境。
