题目内容
【题目】高温淀粉酶在应用前，需要对该酶发挥作用的最佳温度范围进行测定。下图中曲线①表示在一定温度范围内的相对酶活性(酶活性与酶最大活性的百分比)。曲线②为酶的热稳定性数据，即将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性而得到的数据。下列有关叙述不正确的是( )
A．曲线①表明，当温度为80 ℃时，该酶活性最高
B．该酶发挥作用的最佳温度范围是60～70 ℃
C．曲线②上35 ℃数据点是在60～70 ℃时测得的
D．曲线②表明，该酶的热稳定性在70 ℃之后迅速下降
【答案】C
【解析】结合题干，曲线①表明80 ℃是该酶活性最高的温度，A项正确；该酶发挥作用的最佳温度范围是60～70 ℃，因为此温度下不仅酶活性较强，且残余活性也强，B项正确；曲线②上35 ℃数据点是在酶活性最高的温度下(即80 ℃)测得的(由题目要求中对②曲线对应的操作过程的叙述知)C项错误；曲线②表明该酶的热稳定性在70 ℃之后急剧下降，D项正确。
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