题目内容
【题目】由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽．该蛋白质分子中有的肽键数为（ ）
A. m﹣z+n B. m﹣n﹣z C. m﹣n+z D. m+z+n
【答案】C
【解析】试题分析：脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基，脱水的个数=肽键个数=氨基酸个数n﹣链数m，若形成环状肽时，脱去的水分子数等于氨基酸数目．
解：m个氨基酸形成的含有n条肽链的蛋白质中，脱水数等于m﹣n；由于每形成一条环状肽，又多脱掉一个水分子，因此氨基酸形成蛋白质的过程中脱掉的水分子数为m﹣n+z．
故选：C．
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