Question

果胶酶能分解果胶，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是 （   ）

Answer 1

B

解析试题分析：酶在低温下活性降低，高温下活性丧失，因此低温或高温苹果汁的出汁率都有所降低，但不可能降为0，即没有酶，苹果汁也能榨出汁，故本题答案选B。
考点：酶需要温和的条件
点评：本题重在考查酶的特性，属于对理解层次的考查。