Question

下图表示某物质分子的结构通式。请据图回答下列问题：

(1)此类物质通称为        ，它是构成          的基本单位。

(2)生物界中此类物质约有        种，决定其种类的是通式中的               。

(3)牛胰岛素是由51 个此类物质组成的两条多肽链，共有个        肽键。两条肽链至少含有           个氨基和        个羧基。

(4)此物质与另一个同类分子结合的方式称为           ，形成的化学键叫          ，可表示为             ，反应后的产物是           和           。

(5)某物质的R 基若为—CH₂—CH₃ 时，此物质的结构简式可表示为            。

(6)若此类物质的平均相对分子质量为128，由100 个这类物质构成的一条肽链化合物，其相对分子质量大约为                 。

 

Answer 1

【答案】

(1)氨基酸    蛋白质  (2)20    R 基     (3)49    2    2   — NH2   — COOH

(4) 脱水缩合    肽键     — NH — CO —     二肽    水   (5)

(6)11018

【解析】由图可知表示的是氨基酸结构通式，自然界中组成蛋白质的氨基酸约有20种，其种类是由R基决定的，牛胰岛素是由51 个此类物质组成的两条多肽链，共有肽键51-2=49个，两条肽链至少含有2个氨基和个2个羧基，一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基 （-NH2）相连接，同时脱去一分子水，形成-NH-CO-,这种结合方式叫做脱水缩合。100 个这类物质构成的一条肽链化合物，

氨基酸总质量=128×100=12800

脱去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数=100-1=99

脱去水分子总质量=18×99=1782

肽链质量=12800-1782=11018