Question

【题目】新宰的畜禽肉,过一段时间后再煮,肉更鲜嫩,其原因可能是由于存在( )

A. 核糖体 B. 溶酶体 C. 线粒体 D. 中心体

Answer 1

【答案】B

【解析】新宰的畜禽肉放置一段时间，细胞死亡，生物膜失去选择透过性，溶酶体内的水解酶释放出来，将蛋白质水解为易消化吸收的肽链和氨基酸，所以新宰的畜禽肉，过一段时间后再煮，肉更鲜嫩。综上分析，B正确，A、C、D均错误。