Question

【题目】实验小组在Ta、Tb温度下，测定pH对淀粉酶催化淀粉水解的影响，结果如图所示。已知Ta＜Tb，且Ta和Tb均低于淀粉酶的最适温度。请回答下列问题：

（1）图中表示在Ta温度下测定的结果的是曲线_____________，该淀粉酶的最适pH是_____________。

（2）当pH=13时，曲线①和曲线②相交，其原因是__________________________，若将溶液的pH从13降到7，淀粉酶的活性将_____________。

（3）和无机催化剂相比，酶的催化效率更高的原因是_____________________________________。

Answer 1

【答案】 ① 7 在强碱环境中，酶已失去活性，此时温度不会影响酶促反应速率 保持不变 酶降低活化能的作用比无机催化剂更显著

【解析】【试题分析】

解答本题的突破口是正确识图，并从中获取有用的相关信息。由于该题实验涉及温度和pH两个变量，所以在分析曲线图时，要遵循单一变量原则，即在相同pH条件下分析Ta和Tb两个对酶活性的影响，在相同温度条件下分析不同pH对酶活性的影响。

（1）据图分析可知，相同pH条件下，曲线①表示的温度下，淀粉水解所需要的时间长于曲线②，说明在曲线①表示的温度下淀粉酶的催化效率较低。Ta＜Tb，且Ta和Tb均低于淀粉酶的最适温度，由此可推知Ta温度下淀粉酶的催化效率较低。综合分析可知，图中表示在Ta温度下测定的结果的是曲线①；曲线①和曲线②都是在pH＝7时，淀粉水解所需要的时间最短，即酶的催化效率最高，故该淀粉酶的最适pH是7。

（2）当pH=13时，曲线①和曲线②相交，是因为在强碱环境中，酶已失去活性，此时温度不会影响酶促反应速率；若将溶液的pH从13降到7，淀粉酶的活性将保持不变。

（3）酶降低活化能的作用比无机催化剂更显著，所以和无机催化剂相比，酶的催化效率更高。