题目内容
【题目】蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量为种子的70%．为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重，结果如图所示．回答下列问题： 
（1）据甲图分析，萌发过程中胚乳组织中的脂肪酶催化脂肪水解成 ， 并转变为作为胚生长和呼吸消耗的原料．
（2）据乙图可知，蓖麻种子萌发初期时干重增加，导致萌发种子干种增加的主要元素是；第7天至第10天萌发种子（含幼苗）的干重变化趋势是 ， 原因是 ．
（3）向萌发第7天的种子匀浆中滴加适量碘液，匀浆变蓝，说明有的形成，该物质具有的作用．
【答案】
（1）甘油、脂肪酸；糖类（葡萄糖、蔗糖）
（2）O；下降；幼苗不能进行光合作用，呼吸作用消耗有机物超过脂肪转化增加的有机物
（3）淀粉；储存能量
【解析】解：（1）据甲图分析，萌发过程中胚乳组织中的脂肪含量下降，葡萄糖、蔗糖含量上升，可见萌发过程中胚乳组织中的脂肪酶催化脂肪水解成甘油、脂肪酸，并转变为糖类（葡萄糖、蔗糖）作为胚生长和呼吸消耗的原料．（2）曲线中看出，在前8天种子的干重在增加，这说明脂肪在不断转变成糖类等其他形式的有机物，糖类物质中O含量大于脂肪，因此导致种子干重增加的主要元素是氧元素，第7天至第10天萌发种子（含幼苗）的干重变化趋势是下降，原因是 幼苗不能进行光合作用，呼吸作用消耗有机物超过脂肪转化增加的有机物．（3）淀粉与碘变蓝，向萌发第7天的种子匀浆中滴加适量碘液，匀浆变蓝，说明有淀粉的形成，淀粉是多糖，该物质具有储存能量的作用． 所以答案是：（1）甘油、脂肪酸 糖类（葡萄糖、蔗糖）（2）O 下降 幼苗不能进行光合作用，呼吸作用消耗有机物超过脂肪转化增加的有机物（3）淀粉 储存能量
【考点精析】解答此题的关键在于理解细胞中的脂质的种类和功能的相关知识，掌握脂质分为脂肪：主要储能物质；磷脂：生物膜的主要成分；固醇：细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输，维持生物第二性征，促进生殖器官发育，有利于Ca、P吸收．
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