题目内容
【题目】下列是植物有效成分的提取相关问题，请回答：
（1）提取植物体的成分有多种方法，玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_____________的性质。橘皮精油的提取，一般采用____________法。
（2）胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得。某科研小组想利用酵母菌来生产胡萝卜素，但目前没有发现可产胡萝卜素的酵母菌种，利用现有的酵母菌种通过基因工程技术来获得产胡萝卜素的酵母菌种R。对获得的酵母菌种R进行胡萝卜素提取和鉴定的实验流程如下：
筛选和培养产胡萝卜素的酵母菌R时，需要进行如下实验步骤：
A．配置培养基(成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O);
B．制作无菌平板 ，接种产胡萝卜素酵母菌；
C．将各组平板置于37 ℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。
回答下列问题：
①该培养基中微生物所需的氮来源于________。若要完成步骤B，该培养基中的成分X通常是___________。
②若某一组平板上菌落平均数为56个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，某同学将50(即56－6)个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法是否正确__________，请说明理由:__________________________________。
③胡萝卜素可以用来治疗多种疾病，市场需求量大，以上获取胡箩卜素的两种方案，某同学认为利用酵母菌生产更好，理由是______________________________。
【答案】 易挥发、难溶于水、化学性质稳定 压榨 牛肉膏、蛋白胨 琼脂 不正确 空白对照组出现了6个菌落，说明该组培养基出现了污染，该组实验数据不可信，应重做 酵母菌繁殖速度快，可大规模培养，不受胡萝卜种植环境影响
【解析】试题本题考查植物芳香油的提取方法，植物芳香油的提取方法包括蒸馏法、压榨法和萃取等，识记这些方法的原理和步骤，再结合题意作答。
（1）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，常采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油。
（2）①牛肉膏和蛋白胨都含有蛋白质，蛋白质中含有氮元素，因此该培养基中微生物所需的氮来源于牛肉膏和蛋白胨，步骤B用来分离微生物，该平板为固体培养基，故需要加入琼脂作为凝固剂，因此该培养基中的成分X通常是琼脂。
②在完全正确的操作情况下，空白对照组中不应出现菌落，该空白对照组出现了6个菌落，说明该组培养基出现了污染，该组实验数据不可信，应重做。
③酵母菌属于真菌，其繁殖速度快，可大规模培养，而且不受胡萝卜种植环境影响，因此以上获取胡箩卜素的两种方案中，利用酵母菌生产更好。
