Question

下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究有关叙述正确的是

1. A.
   探究果胶酶的用量时，PH、温度不影响实验结果
2. B.
   果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等
3. C.
   应将果泥与果胶酶先混合均匀后再放置预设定温度的水浴锅中
4. D.
   可以相同时间内过滤得到的果汁体积来定量表示果胶酶的活性

Answer 1

D
探究果胶酶的用量时，PH、温度会影响实验结果，PH、温度要相同且适宜；果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等；应将果泥与果胶酶分装在不同试管中放置预设定温度的水浴锅中，几分钟后再混合均匀。