Question

现有含水量①10％、②12％、③14％、④16％的小麦，分别储存于条件相同的四个粮仓中。在储存过程中，有机物损耗最少的是

1. A.
   ①
2. B.
   ②
3. C.
   ③
4. D.
   ④

Answer 1

A
水在细胞中以结合水和自由水两种形式存在着。结合水参与组成细胞结构；自由水不仅是良好的溶剂，参与细胞内物质运输，还可作为反应物参与新陈代谢过程中的许多生化反应。小麦种子在储存过程中，呼吸作用仍在进行，自由水／结合水比值高的，呼吸作用旺盛，消耗的有机物多；比值低的，呼吸作用微弱，消耗的有机物就少。