Question

【题目】在果酒、果醋和泡菜制做过程中，所用原料的有机物总量及种类变化是（ ）

A．减少、增加 B．减少、减少 C．增加、增加 D．增加、减少

Answer 1

【答案】A

【解析】

试题分析：在果酒、果醋和泡菜制做过程中，都是依赖于一些异养型的微生物发酵完成的，这样，所用原料中会有一部分有机物被微生物的呼吸作用所消耗，所以原料中的有机物总量会减少；微生物分解有机物的同时产生很多中间代谢产物，故有机物种类会增多。因此，A正确，B、C、D错误。