Question

【题目】蛋白质和多肽的主要区别是（ ）

A.蛋白质的氨基酸比多肽多

B.蛋白质的相对分子质量比多肽大

C.蛋白质具有一定的空间结构

D.蛋白质能水解成多种氨基酸

Answer 1

【答案】C

【解析】

蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸之间通过脱水缩合构成形成肽链，肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。

由多个氨基酸分子脱水缩合形成的一条链状结构，叫做多肽。肽链盘曲、折叠，就形成具有一定空间结构的蛋白质分子，因此蛋白质和多肽的主要区别是蛋白质具有空间结构，C正确。

故选C。