Question

【题目】下列有关实验操作的叙述中，正确的是 (　　)

A.斐林试剂的甲液和乙液可以通过改变浓度的办法来作为双缩脲试剂检测蛋白质

B.脂肪的鉴定必须使用显微镜

C.检测还原糖时，要先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入斐林试剂乙液

D.检测淀粉时，碘液加入越多蓝色越明显

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。

A、斐林试剂的甲液是0.1g/ml的NaOH,乙液是0.05g/ml的CuSO4，双缩脲试剂A液是0.1g/ml的NaOH ，B液是0.01g/ml的CuSO4，故只要对斐林试剂稀释就可以获得双缩脲试剂用来检测蛋白质，A正确；

B、用花生匀浆鉴定脂肪不需要使用显微镜，B错误；

C、检测还原糖时，要先将斐林试剂甲液和乙液等量混匀后再加入到待测液中，C错误；

D、检测淀粉时，碘液加入越多碘液自身的颜色会对蓝色有干扰，D错误。

故选：A。