题目内容
【题目】下列检测生物分子的实验中,相关叙述错误的是( )
A.淀粉遇碘液可显蓝色
B.葡萄糖与斐林试剂反应呈砖红色
C.蛋白质与双缩脲试剂反应需要加热
D.脂肪被苏丹Ⅳ染液染成红色
【答案】C
【解析】
生物组织中化合物的鉴定:
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉、蔗糖)。
(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。
(4)淀粉遇碘液变蓝。
A、淀粉遇碘液变蓝色,A正确;
B、葡萄糖是还原糖,在水浴加热的条件下,其可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀,B正确;
C、蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应,不需要加热,C错误;
D、脂肪被苏丹IV染液染成红色, D正确。
故选C。
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