题目内容

【题目】下列检测生物分子的实验中,相关叙述错误的是(

A.淀粉遇碘液可显蓝色

B.葡萄糖与斐林试剂反应呈砖红色

C.蛋白质与双缩脲试剂反应需要加热

D.脂肪被苏丹Ⅳ染液染成红色

【答案】C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定:

1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉、蔗糖)。

2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。

4)淀粉遇碘液变蓝。

A、淀粉遇碘液变蓝色,A正确;

B、葡萄糖是还原糖,在水浴加热的条件下,其可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀,B正确;

C、蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应,不需要加热,C错误;

D、脂肪被苏丹IV染液染成红色, D正确。

故选C

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