Question

为了尽量延长新鲜水果的贮藏时间，贮藏条件最好是 （　 ）?

A.低O₂、适当的湿度、零上低温?　　　 B.低O₂、适当的湿度、零下低温?

C.无O₂、保持干燥、零上低温　　　　 D.无CO₂、保持干燥、零下低温

 

Answer 1

A

要长时间贮藏水果，就要降低其细胞呼吸，减少有机物的消耗。在低温条件下，呼吸酶活性降低；低氧状态下，细胞有氧呼吸弱，无氧呼吸受到抑制，整个细胞呼吸强度处于最低状态下，可以有效减少营养物质的消耗，但若温度低于零度，则会冻伤水果。湿度适中，减少水果中水分丢失，有利于保鲜。