题目内容
【题目】如图表示物质S在酶E的催化下水解成P的反应图解，下列叙述正确的是（ ）
A. 酶E可为该反应提供活化能
B. 酶适宜在最适温度下长期保存以保持其最高活性
C. 若S是麦芽糖，则可用斐林试剂来检测P的生成情况
D. 若S代表二肽，则E、P可分别代表肽酶、氨基酸
【答案】D
【解析】
本题是对酶的概念和本质、酶的作用原理和作用特点、还原糖的检测方法的综合性考查，回忆相关知识点，然后分析选项进行解答．
酶的作用原理是酶能降低化学反应的活化能，A错误。
酶应该在低温下保存，延长保质期，B错误.
如果S是麦芽糖，麦芽糖和其水解产物葡萄糖都是还原糖，因此，不能用斐林试剂来检测P的生成情况，C错误。
如果S是二肽，则酶E是肽酶、二肽水解的产物P是氨基酸，D正确．
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