题目内容
【题目】汉堡是一种常见的食物,其制作的原料有鸡胸肉、生菜、面包等。下列说法正确的是( )
A.鸡蛋煮熟的过程中肽键发生了断裂
B.生菜中含有纤维素,经过消化分解可以直接被人体吸收
C.鸡胸肉中含有的动物多糖是肝糖原
D.面包中的淀粉进入口腔首先会被分解成麦芽糖
【答案】D
【解析】
1.糖类的种类及其分布和功能
种类 | 分子式 | 分布 | 生理功能 | ||
单 | 五碳糖 | 核糖 | C5H10O5 | 动植物细胞 | 五碳糖是构成核酸的重要物质 |
脱氧核糖 | C5H10O4 | ||||
六碳糖 | 葡萄糖 | C6H12O6 | 葡萄糖是细胞的主要能源物质 | ||
二 | 蔗糖 | C12H22O11 | 植物细胞 | 水解产物中都有葡萄糖 | |
麦芽糖 | |||||
乳糖 | C12H22O11 | 动物细胞 | |||
多 | 淀粉 | (C6H10O5)n | 植物细胞 | 淀粉是植物细胞中储存能量的物质 | |
纤维素 | 纤维素是细胞壁的组成成分之一 | ||||
糖原 | 动物细胞 | 糖原是动物细胞中储存能量的物质 |
2.高温会破坏蛋白质的空间结构,但不会导致蛋白质中的肽键断裂。
A、鸡蛋煮熟的过程中蛋白质的空间结构发生改变,但其中的肽键没有断裂,A错误;
B、人体不能产生纤维素酶,因此不能消化吸收纤维素,B错误;
C、鸡胸肉中含有的动物多糖是肌糖原,C错误;
D、面包中的淀粉进入口腔首先会被分解成麦芽糖,最终会被水解成葡萄糖,D正确。
故选D。
练习册系列答案
相关题目