Question

【题目】关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定试验，下列叙述正确的是

A. 蛋白质鉴定通常使用双缩脲试剂

B. 鉴定还原糖、蛋白质都需要进行水浴加热

C. 脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色、砖红色

D. 检测还原糖和蛋白质的试剂完全相同

Answer 1

【答案】A

【解析】蛋白质鉴定通常使用双缩脲试剂，A项正确；鉴定蛋白质不需要进行水浴加热，B项错误；蛋白质遇双缩脲试剂显紫色，C项错误；检测还原糖和蛋白质的试剂成分相同，但硫酸铜溶液浓度不同，D项错误。