题目内容
【题目】蓝莓中富含的花青素能有效地改善视力，下图为科学家利用植物组织培养的方法，大量培养蓝莓具体流程的文字图解。请回答下列问题：
（1）用于离体培养的蓝莓组织叫做 ，该技术的原理是 。
（2）配制MS培养基时，应加入一定量的琼脂、蔗糖、无机盐、维生素、有机物等营养物质，蔗糖除作为碳源外，还具有 的功能。常用的培养基有脱分化培养基、生根培养基和生芽培养基，这三种培养基的主要差异是 。
（3）图中蓝莓组织要经过消毒处理后才能进行培养。其①过程中，细胞的分化程度会 （选填“升高”、“降低”或“不变”）。
（4）愈伤组织经过②③过程重新分化成根或丛芽的过程叫 。
（5）蓝莓花青素在60°C以下的热稳定性较好，将含花青素的粗品经真空干燥（可使水的沸点降低40°C）制成成品。采用该方法的主要原因是 。
【答案】（1）外植体（植物） 细胞全能性
（2）提供能量和维持渗透压 生长素和细胞分裂素的用量及比例不同
（3）降低
⑷再分化（5）避免（干燥时温度过高导致）花青素分解
【解析】（1）植物组织培养的主要原理是植物细胞具有全能性，该过程是在无菌和人工控制条件下，将离体的植物器官、组织、细胞培养在人工配制的培养基上，给予适宜的条件，诱导其经过脱分化产生愈伤组织，再再分化形成完整的植株的过程。
（2）配制MS培养基时，应加入一定量的琼脂、蔗糖、无机盐、维生素、有机物等营养物质，蔗糖除作为碳源外，还具有提供能量和维持渗透压的功能。常用的培养基有脱分化培养基、生根培养基和生芽培养基，这三种培养基的主要差异是生长素和细胞分裂素的用量及比例不同。
（3）图中①过程是脱分化形成愈伤组织的过程，高度分化的细胞恢复分裂能力，则分化程度逐渐降低。
（4）图中②③过程是愈伤组织经过再分化形成胚状体的过程。
（5）含花青素的粗品经真空干燥（可使水的沸点降至40°C）制成成品，采用该方法的主要原因是避免（干燥时温度过高导致）花青素分解。
