题目内容

【题目】青苹果遇碘液显蓝色,熟苹果果汁与斐林试剂反应生成砖红色沉淀,这说明

A. 青苹果中含淀粉不含糖类

B. 熟苹果中含糖类不含淀粉

C. 苹果转熟时单糖合成淀粉

D. 苹果转熟时淀粉转化为还原糖

【答案】D

【解析】淀粉也属于糖类,是植物中的多糖,A错误;淀粉、还原糖都属于糖类,熟苹果中可能同时含有淀粉和还原糖等糖类,B错误;苹果转熟时,淀粉水解转化为单糖,单糖具有还原性,与菲林试剂反应生成砖红色沉淀,C错误;分析题干信息可知,苹果转熟时淀粉水解转化为单糖,不是单糖聚合为淀粉,D正确.

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