题目内容
【题目】如图所示酶、激素、蛋白质、抗体四者关系，下列有关叙述正确的是
A. 1、2、3分别表示激素、酶、蛋白质
B. 能产生4的细胞一定能产生3
C. 能产生3的细胞一定能产生1
D. 物质1都是由专门器官产生的
【答案】B
【解析】抗体都是蛋白质，大部分酶是蛋白质，一部分激素是蛋白质，所以图中1、2、3、4分别表示激素、蛋白质、酶和抗体，A错误；B．能产生4抗体的细胞一定能产生3酶，B是正确的，因为只要是活细胞都会产生酶（哺乳动物成熟的红细胞除外），细胞中的化学反应离不开酶的催化作用；C．能产生3酶的细胞一定能产生1激素，C是错误的，因为只要是活细胞都会产生酶（哺乳动物成熟的红细胞除外），但激素有专门的细胞合成（动物是内分泌腺细胞，植物是一定部位如根尖）；D．物质1是激素，动物激素由专门的内分泌腺或内分泌细胞合成，但植物的很多部位都可以产生激素，如根尖、茎尖，果实等，D错误。
激素 | 酶 | 神经递质 | |
产生部位 | 内分泌细胞 | 活细胞 | 神经细胞的轴突末梢 |
化学本质 | 同醇类（性激素）；氨基酸衍生物类（甲状腺激素）；多肽和蛋白质类激素（下丘脑和垂体分泌的，胰岛素和胰高血糖素） | 大多数是蛋白质，少数是RNA | 乙酰胆碱、单胺类、氨基酸的衍生物 |
作用 | 调节靶细胞原有的生理活动 | 催化 | 使另一个神经元发生膜电位变化（兴奋或抑制） |
作用特点 | 微量和高效、通过体液运输、作用于靶器官、靶细胞 | 高效性、专一性、需要适宜的温度、PH | 与突触后膜的受体特异性结合 |
【题目】山楂酒具有活血、补气、健脾等功效,对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。以下为山楂酒制作的有关过程。分析回答下列问题。
主要原料 | 山楂 |
设备 | 榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等 |
制作过程 | 山楂经充分水洗,用榨汁机榨汁。将山楂汁倒入发酵桶中,经7~10 d的发酵,即成果酒。将经过发酵的果酒滤出,倒入发酵容器内,存在地下室里,进行30 d的再发酵。然后继续放置在阴凉的地下室进行陈酿,陈酿期间,要坚持倒桶（换桶）,并保持酒桶常满,即得原汁山楂酒 |
（1）请写出山楂酒制作的原理（用反应式表示）: 。
（2）若要进一步制作果醋,应在发酵液中加入 菌种。
