题目内容
【题目】（14分）某学校生物兴趣小组想要设计实验验证酶具有专一性，他们可以选择的材料如下：蛋白质块、蛋白质溶液、蛋白酶液、淀粉酶液、蒸馏水、双缩脲试剂、试管若干、恒温水浴锅、时钟等。
甲、乙两同学设计了以下实验（甲选择A、B两组，乙选择C、D两组）。四组中其他条件均适宜且相同。请回答下列问题：
组别 | 加入物质 | 检测方法 |
A | 蛋白酶液和蛋白液 | 双缩脲试剂 |
B | 淀粉酶液和蛋白液 | 双缩脲试剂 |
C | 蛋白酶液和蛋白块 | 不加试剂 |
D | 淀粉酶液和蛋白块 | 不加试剂 |
（1）双缩脲试剂可以和___________反应，呈现___________色。使用过程中________（填“需”或“不需”）加热。
（2）甲同学实验的自变量是________________，实验结果是：A、B组试管中最终颜色分别是________和________，这是因为________________。
（3）乙同学实验的观测指标是________________，预期实验现象是：________________。
（4）甲、乙两位同学可以达到实验目的的是________。有同学认为乙的实验设计方案不够完善，得另外加一组实验才能更具有说服力，你认为该加的一组实验设计是________。
【答案】（14分，除注明外，每空1分）
（1）蛋白质或多肽 紫 不需
（2）酶的种类 紫色 紫色 蛋白酶和淀粉酶的本质是蛋白质，反应前后酶不变，仍会和双缩脲试剂发生反应（2分）
（3）蛋白块的体积变化 C组中蛋白块体积变小或消失，D组中蛋白块体积基本不变（2分）
（4）乙 试管中只加等量蒸馏水和同质量同体积蛋白质块（2分）
【解析】双缩脲试剂能够和蛋白质反应生成紫色络合物，该过程不需加热。A组和B组的不同之处是酶的种类，这就是人为控制的自变量。蛋白酶和淀粉酶是蛋白质，反应前后不变，故A、B组试管中最终颜色均为紫色。乙同学的实验可以根据蛋白块的体积变化来判断蛋白酶的催化作用。C组中蛋白块体积变小或消失，D组中蛋白块体积不变，说明蛋白质只能被蛋白酶催化水解。根据对照原则，乙同学应再加一组只加蒸馏水和蛋白块的实验。
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