题目内容

【题目】在可溶性还原糖、油脂、蛋白质的鉴定实验中,对实验材料的选择叙述错误的是

A. 鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的动物材料

B. 花生种子富含油脂且子叶肥厚,是用于油脂鉴定的好材料

C. 大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

D. 马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色,是进行可溶性还原糖鉴定的理想材料

【答案】D

【解析】试题分析:马铃薯中的糖主要是淀粉,而基本不含还原糖,因而不能用于还原糖鉴定。

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