Question

16．下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（　　）

• A． 鉴定脂肪时需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒
• B． 用于鉴定还原性糖的NaOH溶液和CuSO₄溶液，可直接用于蛋白质的鉴定
• C． 鉴定还原性糖时，要先加入NaOH溶液摇匀后，再加入CuSO₄溶液
• D． 用于鉴定蛋白质的NaOH溶液与CuSO₄溶液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配现用

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：A、生物组织中脂肪的观察需要使用显微镜，脂肪可用苏丹Ⅲ染液染色，呈橘黄色，A正确；
B、本尼迪特试剂与双缩脲试剂中的硫酸铜的浓度不同，所以不能用本尼迪特试剂直接鉴定蛋白质，B错误；
C、鉴定还原糖实验时，NaOH溶液与CuSO₄溶液要混合均匀后加入试管中，C错误；
D、用于鉴定蛋白质，要先加入NaOH溶液摇匀后，再加入CuSO₄溶液，D错误．
故选：A．

点评 本题考查实验现象的观察，解题关键是识记实验试剂的使用和反应呈现的颜色．