题目内容
下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：
(1)图中酵母菌活化就是________________________状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时________________。
(2)影响此实验成败的关键步骤是 。此步的操作应采用______________。
(3)CaCl2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是__________________________________。观察形成的凝胶珠颜色和形状：如果颜色过浅，说明______________；如果形成的凝胶珠不是________，说明实验操作失败。
(4)本实验所用的固定化技术是________，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是________________________________。
(1)让酵母菌恢复正常生活 体积增大较大(多) (2)配制海藻酸钠溶液 小火或间断加热 (3)Ca2＋与海藻酸根离子螯合成不溶于水的海藻酸钙凝胶 固定化酵母细胞数目较少 圆形或椭圆形 (4)包埋法 酶分子很小，容易从包埋材料中漏出
本题考查制备固定化酵母菌细胞的过程。酵母菌的活化即让酵母菌恢复正常生活，固定化酵母细胞实验成败的关键步骤是配制海藻酸钠溶液，该步骤操作时，应采用小火或间断加热；CaCl2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是Ca2＋与海藻酸根离子螯合成不溶于水的海藻酸钙凝胶。
期末1卷素质教育评估卷系列答案下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：
酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
(1)、图中酵母细胞活化就是______________________________________状态。
(2)、由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意_____________________________，否则可能出现焦煳。
(3)、有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是( )
| A．果胶酶是复合酶、纤维素酶不是复合酶 | B．催化果胶酶水解的酶是淀粉酶 |
| C．二者都是在核糖体上合成的 | D．构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖 |
(5)本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是________________________________________________________________________。
下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答：
| 酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液 →海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞 |
(1)图中酵母细胞活化就是______________________________________状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时________。
(2)影响此实验成败的关键步骤是___________________________________________，
此步的操作应采用_____________________________________________________。
(3)CaCl2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是_________________________________
________________________________________________________________________。
观察形成的凝胶珠颜色和形状：如果颜色过浅，说明__________________________
________________________________________________________________________；
如果形成的凝胶珠不是_____________________________________________，
说明实验操作失败。
(4)本实验所用的固定化技术是________，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是________________________________________________________________________。