Question

【题目】某同学用泡菜坛（如图）进行果酒发酵，相关叙述错误的是（ ）

A.水槽加水并扣上坛盖，可隔绝空气，防止微生物入侵

B.果酒发酵过程产生的CO2可通过水槽以气泡形式排出

C.若观察到瓶中有白色浑浊物漂浮，则可能被杂菌污染

D.用酸性重铬酸钾溶液可测定发酵液中的酒精浓度

Answer 1

【答案】D

【解析】

乳酸菌为厌氧菌，在无氧条件下，将糖分解为乳酸。发酵初期由于存在部分需氧菌，可能会进行有氧呼吸产生二氧化碳。

A、乳酸菌为厌氧菌，在水槽加水并扣上坛盖，可隔绝空气，防止微生物入侵，A正确；

B、果酒发酵过程酵母菌无氧呼吸产生的CO2可通过水槽以气泡形式排出，B正确；

C、发酵过程中若观察到瓶中有白色浑浊物漂浮，则可能被杂菌污染，C正确；

D、乳酸菌无氧呼吸的产物是乳酸，不产生酒精，D错误。

故选D。