题目内容
完成下列关于鉴定淀粉酶活性的实验设计，并解答有关问题。
(1)实验目的：探究某α－淀粉酶的活性。
(2)实验原理：淀粉是非还原糖，在淀粉酶作用下能水解成________。此糖能与斐林试剂发生氧化还原反应，生成________(填颜色)沉淀。通过比较该α－淀粉酶已知正常有活性淀粉酶的催化效率，可以鉴定出待测淀粉酶的活性。
(3)实验材料和用具：略。
(4)实验步骤：
①配制一定浓度的正常淀粉酶溶液(甲)和相同浓度的待测淀粉酶溶液(乙)；
②取两个烧杯，分别编号为A、B。分别加入适量的淀粉糊，再往A烧杯中加入适量甲溶液，B烧杯中加入________。
③适当时间后，取两支试管分别编号为A1、A2，各加入A烧杯中的溶液2 mL。另取两支试管分别编号为B1、B2，各加入B烧杯中的溶液2 mL。
④______________________________________________________________。
⑤_______________________________________________________________。
(5)已知试管A1中溶液为褐色，试管A2中出现砖红色沉淀，在下表中写出试管B1、B2中可能出现的实验结果及相应的实验结论：
| B1 | B2 | 结论 | |
| 第一种可能 | |||
| 第二种可能 | |||
| 第三种可能 |
【解析】 本题考查对照实验的相关知识。关键在于建立对照实验过程中要遵循单一变量原则。利用题目提供的信息理解实验原理以及实验的检测手段。在淀粉酶的作用下，淀粉被分解成还原糖，淀粉可以用碘液检测，还原糖可以用斐林试剂检测。检测到还原糖存在，说明反应发生了，即酶有活性；检测到淀粉存在，说明反应未发生或反应不完全，分别对应于酶完全失活或保留部分活性。
【答案】 (2)还原糖(葡萄糖) 砖红色 (4)②等量的待测淀粉酶溶液 ④向试管A1、B1中加入等量碘液，向试管A2、B2中加入等量新配制的斐林试剂 ⑤将试管A2、B2水浴加热，观察各试管中颜色变化(5)
| B1 | B2 | 结论 | |
| 第一种可能 | 蓝色 | 无砖红色沉淀 | 待测淀粉酶完全失活 |
| 第二种可能 | 蓝色 | 有砖红色沉淀 | 待测淀粉酶保留部分活性 |
| 第三种可能 | 褐色 | 有砖红色沉淀 | 待测淀粉酶活性正常 |
小博士期末闯关100分系列答案
名校名师培优作业本加核心试卷系列答案实验分析。
（1）物质鉴别是生物研究的重要工作，以下下是几种物质鉴别的表格，请补充完整。（6分）
| 需鉴定的物质或结构 | 用于鉴定的试剂 | 反应产生的颜色 |
| 还原糖 | 斐林试剂 | |
| 蛋白质 | | 紫色 |
| 线粒体 | 健那绿 | |
A．斐林试剂可用于鉴定淀粉和葡萄糖
B．斐林试剂与还原糖溶液混合均匀后溶液呈蓝色
C．将斐林试剂的甲液和乙液分别加入组织样液中
D．还原糖溶液中加入斐林试剂后生成砖红色沉淀
（3）为获得纯净的生物膜以研究其结构和功能，请你完成下列实验设计和分析的有关问题：
①最好选取人体哪种细胞做实验材料（ ）
A．成熟的红细胞 B．神经细胞 C．白细胞 D．口腔上皮细胞
②将选取的材料放入清水中，最终细胞将 。
③测得多种生物膜的化学成分，如下表所示：
| 物质种类 膜的类别 | 蛋白质 | 脂质（%） 主要是磷脂 | 糖类（%） |
| 变形虫细胞膜 | 54 | 42 | 4 |
| 小鼠肝细胞 | 44 | 52 | 4 |
| 线粒体内膜 | 76 | 24 | 0 |
| 菠菜叶绿体内膜 | 70 | 30 | 0 |
两者的主要区别是 。
实验分析。
（1）物质鉴别是生物研究的重要工作，以下下是几种物质鉴别的表格，请补充完整。（6分）
|
需鉴定的物质或结构 |
用于鉴定的试剂 |
反应产生的颜色 |
|
还原糖 |
斐林试剂 |
|
|
蛋白质 |
|
紫色 |
|
线粒体 |
健那绿 |
|
（2）规范操作和严格记录是实验成功的重要保证。下列关于使用斐林试剂的叙述中，正确的是（ ）
A．斐林试剂可用于鉴定淀粉和葡萄糖
B．斐林试剂与还原糖溶液混合均匀后溶液呈蓝色
C．将斐林试剂的甲液和乙液分别加入组织样液中
D．还原糖溶液中加入斐林试剂后生成砖红色沉淀
（3）为获得纯净的生物膜以研究其结构和功能，请你完成下列实验设计和分析的有关问题：
①最好选取人体哪种细胞做实验材料（ ）
A．成熟的红细胞 B．神经细胞 C．白细胞 D．口腔上皮细胞
②将选取的材料放入清水中，最终细胞将 。
③测得多种生物膜的化学成分，如下表所示：
|
物质种类 膜的类别 |
蛋白质 |
脂质（%） 主要是磷脂 |
糖类（%） |
|
变形虫细胞膜 |
54 |
42 |
4 |
|
小鼠肝细胞 |
44 |
52 |
4 |
|
线粒体内膜 |
76 |
24 |
0 |
|
菠菜叶绿体内膜 |
70 |
30 |
0 |
依据上表数据，分析细胞膜与细胞器膜在化学组成上的共同点是 ，
两者的主要区别是 。