Question

【题目】日常烹调中使用的味精主要是谷氨酸与NaHCO3生成的谷氨酸钠，已知谷氨酸的分子式为C3H9O4N9,则谷氨酸钠的R基为

A. C3H3O2N B. C2H4O2N C. C3H5O2 D. C2H4O2

Answer 1

【答案】C

【解析】根据组成蛋白质的氨基酸结构通式，谷氨酸的分子式减去一个氨基和一个羧基和一个氢，即为R基，故选C。