Question

【题目】红薯块根成熟后，经洞窖储存可发现其储存的物质变为可溶性糖从而使红薯甜度增加。下图A中I、II两条曲线分别表示红薯储存过程中两种物质含量的变化趋势。请回答下列问题：

取储存到第x天和第y天的等量红薯块根，分别加等量的蒸馏水制成提取液。然后在a、b试管中各加5mL第x天的提取液，在c、d试管中各加5mL第y天的提取液，如图B。

（1）在a、c试管中各加入等量碘液后，试管样液颜色较深的是______（选填a/c），该两管检测的物质是_________。图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是_______。

（2）在b、d试管中各加入等量斐林试剂，两试管中溶液呈___色。随后经水浴加热后，两试管中样液砖红色沉淀颜色更深的是____试管，该两管检测的物质是______。图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是_________。

（3）如果实验材料改为番茄果实，进行上述操作，______（选填“能”或“不能”）得到理想的实验结果，理由是：__________________________。

Answer 1

【答案】a 淀粉 I 浅蓝 d 还原糖 II 不能 番茄果实的颜色会干扰实验结果的观察

【解析】

斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热，出现砖红色沉淀。

（1）光合作用的产物一般是以淀粉的形式存在的，当果实成熟以后淀粉逐渐分解为具有甜味的还原糖。a试管中是成熟x天的提取液，成熟时间较短，物质转化较少，即含有淀粉较多；b试管中是成熟y天的提取液，成熟时间较长，物质转化较多，即含有淀粉较少。碘液检测的是淀粉，所以a、c试管加入碘液以后，a试管的颜色更深。图中I是表示淀粉含量变化趋势的曲线。
（2）斐林试剂本身是浅蓝色的，其检测的是还原糖。b试管检测的是成熟后x天的还原糖，d试管检测的是成熟后y天的还原糖，由于当果实成熟以后淀粉逐渐分解为具有甜味的还原糖，故d试管还原糖含量多，所以与b管相比d管的颜色更深。图A中表示还原糖含量变化趋势的曲线是II。
（3）由于番茄本身具有一定的颜色，而番茄果实的颜色会干扰实验结果的观察，因此用番茄进行上述操作，不能得到理想的实验结果。