题目内容
【题目】甜菜肉质贮藏根液泡中的花青素使块根呈红色，将此根切成小块，放入蒸馏水中，水的颜色无明显变化；若先用盐酸处理此根，再放入蒸馏水中，则水变为红色，原因是（ ）
A. 盐酸破坏了细胞壁 B. 盐酸破坏了细胞膜
C. 盐酸破坏了原生质层 D. 花青素溶于盐酸不溶于水
【答案】C
【解析】试题分析：在植物细胞中原生质层（细胞膜，液泡膜及两层间的细胞质）相当于半透膜，盐酸破坏了原生质层，使液泡中的花青素进入水中．如果不明白这个原理，可以用排除法，因为如果仅仅破坏细胞壁和细胞膜不至于导致液泡中的中的花青素进入水中，盐酸不是有机溶剂不溶解花青素．由此答题．
解：A、细胞壁的组成为纤维素，半纤维素，果胶，本身无选择透过性，A错误；
B、如果只破坏细胞膜，不破坏液泡膜，身为大分子的花青素也不能出来，所以是既破坏了细胞膜，也破坏了液泡膜，即破坏了原生质层，B错误；
C、加入盐酸使水变红色，是盐酸破坏了生物膜的选择通过性，而花青素存在于液泡，它不仅破坏了细胞膜的选择透过性，还破坏了液泡膜的透过性，C正确；
D、盐酸不是有机溶剂不溶解花青素，D错误．
故选：C．
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