Question

【题目】制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（　　）

A. 通气，防止发酵液霉变

B. 酵母菌进行酒精发酵时需要O2

C. 醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与

D. 防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂

Answer 1

【答案】C

【解析】充气是为了保证醋酸菌有充足的氧气进行有氧发酵，A错误；酵母菌酒精发酵是利用的酵母菌无氧呼吸，不需要通入氧气，B错误；醋酸菌属于好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与，所以要适时通过充气口进行充气，C正确；酒精发酵过程中由于产生二氧化碳要设置出气口，而醋酸发酵过程中不产生气体，D错误。