Question

【题目】请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。

（2）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_______________控制在一定范围内。

（3）图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：________________。

（4）图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是________法。

（5）在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是________________。

Answer 1

【答案】萃取 温度和时间 应避免明火加热，而采用水浴加热 纸层析 B和C

【解析】

图中甲为萃取胡萝卜素的步骤，图乙为利用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品的步骤。

（1）胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，因此可用萃取法提取。

（2）温度过高时胡萝卜素易分解，因此在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将加热温度和加热时间控制在一定范围内。

（3）萃取剂是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，图中应对烧瓶进行水浴加热。

（4）鉴定提取的胡萝卜素粗品，可与标准样品共同进行纸层析。

（5）提取样品往往不纯，在图乙的胡萝卜素粗品鉴定结果示意图中，B、C层析后出现两个色素带，应为提取样品的样点。

实验流程	关键点
①	选取胡萝卜	胡萝卜要新鲜，用清水洗净，沥干
②	粉碎	粉碎要彻底并过筛，有利于材料中胡萝卜素的充分溶解
③	干燥	温度不能太高，否则会导致胡萝卜素分解
④	萃取	在一定范围内，温度要高、时间要长，保证萃取的效果
⑤	过滤	除去固体残渣
⑥	浓缩	使用蒸馏装置浓缩，获得胡萝卜素