Question

【题目】下列有关组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是（　　）

A.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于R基团的不同

B.评价食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重必需氨基酸的含量

C.食物中丰富的氨基酸经过消化和吸收直接增加了体内蛋白质的种类

D.并非每种蛋白质水解后均可得到20种氨基酸

Answer 1

【答案】C

【解析】

构成蛋白质的氨基酸主要有20种；结构通式为，它们彼此间的差异主要在于R基的不同。

A、氨基酸的结构通式为，它们彼此间的差异主要在于R基的不同,酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于R基团的不同，A正确；

B、有8种氨基酸是体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取，如赖氨酸等，这些氨基酸叫做必需氨基酸,因此，在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重氨基酸尤其是必需氨基酸的种类，B正确；

C、食物中大部分是蛋白质，需要经过消化成氨基酸才能被吸收到身体内，故不能直接增加了体内蛋白质的种类，C错误；

D、组成蛋白质的氨基酸是20种，但每种蛋白质的氨基酸不一定是20种，D正确。

故选D。