Question

【题目】一份淀粉酶能使一百万份淀粉水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用。这种现象说明酶具有

A. 高效性和多样性 B. 高效性和专_性

C. 专一性和多样性 D. 稳定性和高效性

Answer 1

【答案】B

【解析】淀粉酶能使淀粉在很短的时间内水解成麦芽糖说明酶的效果明显，其催化效率远远高于无机催化剂，体现出酶的高效性；淀粉酶只能催化淀粉的水解而对麦芽糖的水解不起作用说明淀粉具有专一性，故选B。