Question

【题目】回答以下问题
（1）分析图1，回答有关问题．
①写出图中数字所代表的含义．[2][3]；
②按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于蒸馏．
③分离后的油层中，有一定的水分，此时可加入进行吸水，放置过夜．
④冷凝器的作用是 ．
⑤由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生 ， 水中蒸馏又会产生问题，所以一般采用 ． 为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，石灰水浸泡，石灰水的作用是 ．
（2）图2为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题： ①萝卜素萃取的效率主要取决于和 ．
②应该避免明火加热，采用加热，其原因是；
③口安装冷凝回流装置的目的是 ．

Answer 1

【答案】
（1）出水口；进水口；水中；无水硫酸钠；使混合气体冷却；分解；原料焦糊；压榨法；能够破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率
（2）萃取剂的性质；使用量；水浴；有机溶剂都是易燃物；防止有机溶剂挥发
【解析】解：（1）①图中[1]是温度计，[2]是出水口，[3]是进水口．

②原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于水中蒸馏．

③该装置中冷凝管的冷却水从下口进入，蒸馏后获得的白色乳液为油水混合物，加入NaCl后会分层，可用分液漏斗进行处理去掉水分，分离的油层中，有一定的水分，此时可加入无水硫酸钠进行吸水．

④蒸馏装置中的冷凝器的作用是使油水混合气体冷却．

⑤由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法；新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨出油率低，为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，浸泡后能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率．（2）①胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响．②萃取过程应该避免明火加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此采用水浴加热．③为了防止加热时有机溶剂挥发需要在加热瓶口安装冷凝回流装置．

所以答案是：（1）①出水口 进水口②水中③无水硫酸钠④使混合气体冷却⑤分解 原料焦糊 压榨法 能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率（2）①萃取剂的性质 使用量②水浴 有机溶剂都是易燃物③防止有机溶剂挥发