Question

【题目】食物储藏时部分原理与细胞呼吸密切相关。下列有关叙述正确的是

A.食品包装上的“胀袋勿食”是指微生物进行乳酸发酵产生了气体

B.晒干后的种子不进行细胞呼吸

C.可以采用低氧、零下低温和干燥的方法来储藏水果和蔬菜

D.真空包装熟牛肉有效抑制了微生物的有氧呼吸

Answer 1

【答案】D

【解析】

种子储藏时要降低自由水含量，进而使细胞呼吸减弱，以减少有机物的消耗，而蔬菜、水果的储存要保持适当水分。

A、乳酸发酵只产生乳酸，不产生气体，A错误；

B、晒干后的种子中自由水含量低，代谢较弱，但种子仍能进行细胞呼吸，B错误：

C、水果、蔬菜储藏需要（零上）低温、低氧、湿度适中的环境，这样可以降低细胞呼吸速率，减少有机物的消耗，达到长时间储藏、保鲜的效果，C错误；

D、真空环境中缺少氧气，所以真空包装熟牛肉抑制了微生物的有氧呼吸，D正确。

故选D。