Question

【题目】下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，正确的是

A. 胡萝卜素的可根据其分子式中氮氮双键分为α、β、γ三类

B. 胡萝卜素可以抑制细胞发生癌变，治疗癌症

C. 胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮，但他们是水不溶性有机溶剂，因此不能做萃取剂

D. 一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比

Answer 1

【答案】D

【解析】试题分析：胡萝卜素的可根据其分子式中碳碳双键分为α、β、γ三类，A错误；天然胡萝卜素可使癌变的细胞恢复成正常细胞的作用，B错误；乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，C错误；一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比，D正确。