题目内容

【题目】高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性，研究者从热泉中的嗜热菌中提取了高温淀粉酶，有关高温淀粉酶的实验研究如下图所示，（残余酶活性是指将酶在不同温度下保温足够长时间，然后在最适温度下测得的酶活性。据图判断下列叙述正确的是

A.该酶只能在最佳温度范围内测出活性

B.实验结果表明使用该酶的最佳温度是80℃

C.曲线②各数据点的数据是在80℃时测得的

D.低于最适温度下保温不影响残余酶的活性

【答案】C

【解析】

A.在一定的温度范围内，酶都有催化活性，所以在不同的温度下都可以测定出酶的活性，A项错误；

B.由曲线①可知，该酶的最适温度是80℃，但由曲线②可知，温度超过70℃保温足够长的时间后，在最适宜温度下酶的活性会急剧下降，所以80℃不是使用该酶的最佳温度，B项错误；

C.曲线②中的数据表示残余酶活性，也就是将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在最适温度80℃下测得的酶活性，C项正确；

D.根据前面分析可知，酶的最适温度是80℃，在大于70℃条件下保温足够长时间，残余酶的活性急剧下降，故D项错误。

故选C。

练习册系列答案
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