Question

【题目】下图为果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是 （ ）

A. 发酵过程中酒精的产生速率越来越快

B. 集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2

C. 发酵过程中酵母菌种群数量呈”J”型增长

D. 若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气

Answer 1

【答案】D

【解析】发酵过程中由于营养物质的消耗、pH的改变等，酒精的产生速率会越来越慢，A项错误；因果汁并未装满发酵瓶，故开始时酵母菌能利用瓶中的氧气进行有氧呼吸产生二氧化碳，所以集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸和有氧呼吸产生的二氧化碳，B项错误；发酵过程中酵母菌种群受营养物质等影响呈“S”型增长，C项错误；发酵液表面出现的菌膜可能是醋酸菌在有氧条件下繁殖产生的，说明发酵瓶可能漏气，D项正确。