Question

【题目】蛋白质彻底水解后得到的产物是（ ）
A.多肽链
B.氨基酸
C.葡萄糖
D.核苷酸

Answer 1

【答案】B
【解析】蛋白质的基本的单位是氨基酸，多个氨基酸脱水缩合形成多肽链，各个多肽链通过盘旋折叠最终形成蛋白质，因此，蛋白质水解产物可能是多肽链也有可能是氨基酸，但是蛋白质彻底水解后得到的就是氨基酸。所以答案是B。
【考点精析】解答此题的关键在于理解蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合的相关知识，掌握脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水．