题目内容
【题目】如图是某化合物结构图解，请据图回答：
（1）图中有______个游离氨基，______个游离羧基。______个肽键。
（2）该化合物是由______个氨基酸失去______个分子水而形成的，该化合物的名称是______。这种反应称为______。
（3）胰岛素是一种由51个氨基酸构成的含4条多肽链的蛋白质，则胰岛素至少含有______个氨基和______个羧基。
（4）谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子式为______。
【答案】1 2 2 3 2 三肽 脱水缩合 4 4 C3H7O2NS
【解析】
1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是
，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。
3、分析题图：题图是某化合物结构图解，其中I是氨基，Ⅱ是R基，III是肽键，IV是R基，V是肽键，VI是羧基，VII是R基。
（1）氨基、羧基、肽键的结构式分别是一NH2、-COOH、-CO-NH-，分析题图可知，题图化合物含有1个游离氨基，2个游离羧基，2个肽键。
（2）题图该化合物含有2个肽键（题图中的III、V）、3个R基（题图中的Ⅱ、IV、Vll），是由3个氨基酸经脱水缩合反应失去2个分子水而形成的三肽化合物。
（3）胰岛素是一种由51个氨基酸构成的含4条多肽链的蛋白质，则胰岛素至少含有的氨基数=肽链数=4个、至少含有的羧基数=肽链数=4个。
（4）谷光甘肽（分子式C10H17O6N3S）是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸脱去2分子水缩合形成的，则半胱氨酸可能的分子式为：C10H17O6N3S+2H2O- C5H9O4N - C2H5O2N =C3H7O2NS。
