Question

玉米是重要的粮食作物，经深加工可生产酒精、胡萝卜素和果糖等，其流程如下：

（1）玉米秸杆经预处理后，需选用纤维素酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖，研究人员能从以下哪些微生物中分离出该酶？ （多选）

A．酿制果醋的醋酸菌 B．生长在腐木上的霉菌

C．制作酸奶的乳酸菌 D．反刍动物瘤胃中的某些微生物

（2）酒精发酵时一般将温度控制在 。发酵过程中检测酵母菌数量可采用 法或稀释涂布平板法。

（3）玉米籽粒中富含胡萝卜素，其萃取效率主要取决于 ， 同时还受到其他多种因素的影响。右图为胡萝卜素粗品鉴定的结果，从图中分析可知，出现样品2的结果不可能因为 。（多选）

A．胡萝卜粉碎颗粒太细 B．干燥温度高，时间长

C．未经浓缩蒸馏 D．点样太快，样点太小

（4）某实验室利用芽孢杆菌提取葡萄糖异构酶，经细胞洗涤、超声波破碎、离心和透析后初分离出含葡萄糖异构酶的蛋白质溶液，透析可去除相对分子质量较 的杂质，所用溶液为 。纯化后的葡萄糖异构酶可用电泳法检测其分子量大小，在相同条件下，带电性质相同的蛋白质电泳速度越快，说明其分子量越 。

（5）探究PH对葡萄糖异构酶活性的影响时， （能/不能）选取斐林试剂进行检测？原因是

。

Answer 1